Flore : Divinité des huit orients — Khmerologie
Sur le fil de discussion d’un célèbre réseau social, un abonné présentait la photo d’un joli végétal aux fleurs rouge pâle, caractérisé par une tige très épineuse, en demandant si par hasard un autre abonné n’en saurait pas un peu plus sur l’espèce présentée. Les fleurs ne m’étaient pas inconnues, mais, pour être plus sûr, […]
Mulla Nasrudin: l’enfer c’est les autres robots
Mulla Nasrudin s’est acheté un iPhone 6+ ainsi qu’un aspirateur intelligent. Il lie le iPhone 6+ à un disque externe de son mac, puis à sa cuisinière dotée d’une voix humaine «coach» ainsi qu’à sa Mercedes dotée d’un pilotage automatique. Au cours de la soirée, des hackers moscovites ont détruit toutes ses données personnelles via le PlayStation de son garçon. Il a également lié à son ordonnateur un détecteur de fumée de sa maison et le compte de banque de sa grand-mère.
Nasrudin décide d’acheter un réfrigérateur intelligent Samsung et de le programmer afin de le ravitailler de lait dès que le niveau soit au minimum. Un hacker a réussi à s’introduire dans le programme la livraison et a commandé des milliers de litres de lait soya chaque semaine pour une durée perpétuelle en plus d’immenses quantités de fromage parmesan et de lait de noix de coco surgelé. Nasrudin se demande si le hacker n’aurait pas pu aussi programmé l’appareil afin qu’il commande des oeufs, du yaourt avec des dates périmées ainsi que des asperges passées dues. Quel bouquet! Qu’il fait bon d’être «hi-tech».
Le mulla cherche à se détendre et met en marche son système audio-vidéo. À sa grande surprise, il n’y a que Pharrell. Il n’y a plus aucun autre choix possible. Plus de Domingo, plus de Kaufmann, plus de Diana Damrau. Plus dramatique encore, le plus que prisé live «Voyage d’hiver» interprété par le grand Mathias Goërne a complètement disparu. Trop c’est trop. Il n’y en a que pour Pharrell, rien que du Pharrell 24 heures sur 24! Il n’a jamais entendu parler de Pharrell et ne possède aucun enregistrement de cet oiseau rare.
Pire encore. le détecteur de radon a cessé de fonctionner au cours de la nuit et le système audi-vidéo a activé le même spectacle Live de Pharrell à plein volume. Le réveil-matin du mobile n’arrête pas de sonner à chaque 5 minutes et il lui est impossible d’annuler sa programmation. En ouvrant son mac, il découvre que quelqu’un, quelque part sur la planète terre s’est infiltré dans son compte Amazon, a volé son identité, a commandé des dizaines de copies de Blanche Neige et les sept nains puis a expédié a son patron des dizaines d’exemplaires de Thomas Piketty, économiste et directeur des HEC à Paris. Enfin, sa voiture a pris la clé des champs. Elle est partie à vive allure quelque part vers le sud en direction du Venezuela.
Pour se changer les idées, il décide de programmer son aspirateur. À sa grande surprise, l’appareil fait des remarques désobligeantes sur son style de vie et décide unilatéralement de prendre une quantité innombrables de photos digitales de ses déclarations fiscales tronquées des cinq dernières années afin de les faire parvenir à Revenu Canada. L’aspirateur arrive même à convaincre le lave-linge, le sèche linge, le réfrigérateur et la cuisinière de témoigner contre lui lors du plus que redouté procès.
C’en est assez. Nasruddin décide de s’acheter une vieille Mustang de collection sans non intelligente. Il mémorise tous ses mots de passe, les transcrit sur des bouts de papier épars afin que le mobile ne parvienne pas à les photographier correctement. Il recouvre tous les appareils ménagers d’une housse noire afin qu’ils ne puissent en aucune façon témoigner contre lui lors de son procès sur l’évasion fiscale. De plus, il décide de se rendre au marché à chaque jour à la même heure, incognito et déguisé, afin de ne pas être dénoncé sur Facebook. Enfin, il décide de débrancher le réfrigérateur intelligent, sans oublier de couper l’eau et de fermer le courant à chaque fois qu’il quitte son domicile, ne serais-ce qu’un bref moment afin de ne pas être répéré par un éventuel espion sur Internet.
Huile aux piments – Aceite de Chili
L’huile d’olive est un condiment par excellence de la diététique de la cuisine italienne. Elle contient des substances anti-oxyantes naturelles, des vitamines en plus d’être très digeste. L’huile doit être conservée correctement à l »abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l’air.
1/2 litre d’huile d’olive
5 petits piments piquants
- Macérer. Verser l’huile dans un bocal en verre et y ajouter les piments puis mélanger. Fermer le bocal et laisser reposer dans un endroit humide pendant 4 semaines.
- Remuer. Rajouter une branche de romarin et laisser reposer pendant 1 autre semaine.
- Filter. Passer l’huile au tamis puis transférer l’huile enrichie dans une bouteille munie d’un bouchon verseur avec un système d’ouverture et de fermeture.
Excellente pour assaisonner une grillade, des légumes, des pâtes ou une pizza..
Huile aux épices douces – El aceite de especias
Il s’agit d’une huile au parfum doux et chaud ayant des propriétés digestives. Elle est très aromatique et on l’utilise surtout pour les gâteaux, sur les salades de fruits, le pana cotta, sur les crèmes et les mousses.
1 litre d’huile d’olive
2 cuillerées à café de graines de coriandre
2 cuillerées à café de graines d’anis vert
2 cuillerées à café de graines d’anis étoilé
1 cuillerée à café de noix de muscade râpée
2 bâtonnets de cannelle
- Moudre. Réduire en poudre les graines d’anis vert, les graines d’anis étoilé les graines de coriandre. Verser l’huile dans un bocal en verre et y ajouter les raines moulues ainsi que la cannelle et et la muscade puis mélanger. Fermer le bocal et laisser reposer dans un endroit humide pendant 10 jours.
- Remuer. Agiter le bocal 1 fois par jour pendant 10 jours consécutifs. Laisser le les épices déposées au fond…
Voir l’article original 37 mots de plus
Huile au curcuma – Aceite de cúrcuma
Le curcuma est riche en curcumine qui non seulement cette substance donne un belle couleur jaune d’or mais aussi aussi l’enrichit de propriétés anti-inflammatoires et digestives. On peut l’utiliser dans les potages et les soupes, les salades ou encore assaisonner les légumes cuits à la vapeur douce permettant ainsi de faciliter la digestion.
1 litre d’huile d’olive
6 cuillerées à soupe de curcuma en poudre
- Entreposer. Verser l’huile dans un bocal en verre et y ajouter le curcuma puis mélanger. Fermer le bocal et laisser reposer dans un endroit humide pendant 10 jours.
- Remuer. Agiter le bocal 1 fois par jour pendant 10 jours consécutifs. Laisser le curcuma déposé au fond du bocal.
- Terminer. Transférer l’huile dans une bouteille munie d’un bec hermétique du genre Quattro Stagioni en ayant grand soin de ne pas remuer le dépôt.
Jus de chiles – Jugo de chiles
J’utilise ce jus pour rehausser un riz frit ou un mets indonésien. Le jus obtenu avec les chiles rouges est plus fort qu’avec les chiles verts. Il est important de ne pas enlever les graines des chiles lors de la préparation afin d’obtenir une sauce très piquante un peu comme la salsa Tabascoau Mexique. On peut cependant utiliser des chiles moins piquants ou varier à son choix mais surtout pas des poivrons. À utiliser en très petite quantité à la fois contrairement à une autre sauce. Se garde au frigo pendant plusieurs semaines dans un bocal hermétique et bien identifié. Il est important de bien aérer votre cuisine, car les chiles sont très piquants rendant l’atmosphère difficile à respirer
980 g de chiles rouges ou verts
1 litre d’eau froide
30 ml vinaigre de fruits doux ou de riz
30 g de sel de mer ou…
Voir l’article original 148 mots de plus
Pommes de terre nouvelles au romarin – Patatas al Romero
Les pommes de terre nouvelles sont riches en vitamines B1, B2 et C. Ne pas enlever leur peau, mais les frotter avec un torchon.
25 g de beurre
100 ml d’huile d’olive
1 brin de romarin
1 gousse d’ail
700 g de pommes de terre nouvelles
sel
- Préparer. Chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle, ajouter le romarin, l’ail et les pommes de terre, remuer et couvrir.
- Cuire. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
- Terminer. Enlever l’ail et le romarin, saler et servir.
Pour 4 personnes
Pommes de terre à la sauce béchamel – Papas en salsa bechamel
Les pommes de terre se prêtent autant aux plats simples qu’aux plats plus sophistiqués. Dans cette recette il est préférable d’utiliser des pommes de terre pré-emballées afin de les cuire au four ou sur un grill. On peut cuire à la vapeur des pommes de terre nouvelles afin de mieux conserver la saveur et les nutriments.
5 pommes de terre pré-emmallée puis cuites au four ou sur un grill ou pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur douce
30 g de fromage parmesan
1 pomme de salade
Sauce béchamel
40 g de beurre
35 g de farine tout usage
50 cl de lait ou crème diluée
1 pincée de muscade
Vinaigrette
3 cuillerées à table d’huile d’olive
1 cuillerée à table de vinaigre blanc balsamic
1/4 cuillerée à café de poivre blanc fraîchement moulu
sel au goût
- Cuire. Faire cuire au four (pendant 30 minutes) ou sur un barbrecue…
Voir l’article original 146 mots de plus
Soupe d’orge au poulet – Sopa de pollo y cebada
La soupe d’orge au poulet est enrichie de légumes et de vin blanc sec. Elle se consomme chaude sans parmesan en touche finale comme c’est souvent le cas pour d’autres soupes italiennes.
1/2 poulet
2 oignons ciselés
1 carotte coupée en rondelles
1 branche de céleri coupée en morceaux
2 litres d’eau
120 g d’orge
25 g de beurre ou 12 g de beurre clarifié
100 ml de vin blanc sec
1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
sel et poivre
- Préparer. Dans une casserole, mettre , le poulet, la moitié des oignons, la carotte et la branche de de céleri. Ajouter l’eau pour recouvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure en écumant de temps à autre la surface du bouillon. Pendant ce temps, cuire l’orge 30 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égoutter soigneusement.
- Cuire. Dans une poêle, ajouter le…
Voir l’article original 82 mots de plus
Cuisine Mexique 